As melhorias têm sido visíveis, tanto ao nível das ementas apresentadas, apostando na diversidade e na confecção, bem como as variadas iniciativas, como workshops, semanas temáticas, cultura Vs alimentação e conselhos alimentares à comunidade.

A aposta na excelência dos serviços alimentares é um objectivo que tem sido perseguido pelo DA, a qual tem sido bem sucedida.

O Departamento Alimentar dos SASUM pôs em prática mais uma semana temática dedicada ao Hambúrguer no pão. Esta decorreu na semana de 18 a 22 de Fevereiro nas suas Cantinas, coincidindo com a recta final dos exames do 1º semestre.

A procura foi bastante regular, tendo os hambúrgueres sido apreciados pelos utentes que demonstraram satisfação.

Esta foi mais uma aposta na criação de alternativas de refeição e inovação de produtos nas Cantinas dos SASUM, quebrando a monotonia das nossas ementa habituais.

No intuito de proporcionar um ambiente descontraído nas Cantinas dos SASUM, o Departamento Alimentar dos SASUM lança uma semana cultural de 3 a 6 de Março, promovendo os grupos culturais da UM.

Terá como objectivo cativar os utentes das cantinas e ao mesmo tempo promover os grupos culturais da Universidade, proporcionando um ambiente festivo nas cantinas (Gualtar e Azurém) durante esta semana dentro do horário de jantar (19h00 - 20h30).

No intuito de cativar e satisfazer os utentes do Grill de Azurém, o Departamento Alimentar dos SASUM lança os dias da Gastronomia Regional Portuguesa.

Destinado a todos os que desejam degustar o que de melhor se serve nas nossas regiões, esperamo-vos às 4ªs e 5ªs-feiras de 12 de Março a 17 de Abril.

Com origem nos países banhados pelo mar Mediterrânico tais como Espanha, Itália, Grécia, Turquia e Malta, para além de ser deliciosa e combinar diversos alimentos, a alimentação mediterrânica é universalmente aceite como um dos padrões alimentares que mais pode contribuir para reduzir o risco cardiovascular, mas também o risco de cancro, diabetes e hipertensão.

Optar por praticar uma alimentação mediterrânica significa recuperar algumas das tradições que se foram perdendo por influência do ritmo de vida agitado imposto pela sociedade em que vivemos. Distribuir a ingestão alimentar por 4 a 6 refeições diárias, realizadas de preferência à mesa e em boa companhia; privilegiar os vários tipos de azeite, principalmente os muito virgens, na confecção dos alimentos, e de tomate, cebola, alho e ervas aromáticas; encolher as quantidades de carne, principalmente a vermelha e privilegiar peixe, aves e coelho; substituir as entradas constituídas essencialmente por fritos (tipo salgadinhos) pelo pão barrado com azeite ou acompanhado de azeitonas e queijo; favorecer o consumo de vegetais e fruta, cereais completos, leguminosas secas ? feijões (com a ajuda do azeite, é claro!) e dos lacticínios magros, sob a forma de queijo, iogurte ou leite; sem esquecer a água, acompanhar as refeições com vinho tinto, com um consumo moderado de cerca de 2 copos por dia para os homens e um para as mulheres, exceptuando grávidas, aleitantes e claro crianças; reservar os doces e outros alimentos excessivamente calóricos para os dias festivos.

Para além de tudo isto, a alimentação mediterrânica apadrinha outros hábitos de vida saudáveis como a prática diária de actividade física e a recusa do tabagismo!

Siga o exemplo dos povos mediterrânicos e alimente-se bem... a sua saúde agradece!

Departamento Alimentar