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Academia, 03.03.2008
Alimentação na UMinho - rumo à excelência
A alimentação na Universidade do Minho (UMinho) está ao cuidado do Departamento Alimentar (DA), que tem desenvolvido iniciativas e esforços no sentido de implementar na academia uma alimentação mais saudável e mais cuidada.
As melhorias têm sido visíveis, tanto ao nível das ementas apresentadas, apostando na diversidade e na confecção, bem como as variadas iniciativas, como workshops, semanas temáticas, cultura Vs alimentação e conselhos alimentares à comunidade.
A aposta na excelência dos serviços alimentares é um objectivo que tem sido perseguido pelo DA, a qual tem sido bem sucedida.
Semana do Hambúrguer no Pão nas Cantinas dos SASUM
O Departamento Alimentar dos SASUM pôs em prática mais uma semana temática dedicada ao Hambúrguer no pão. Esta decorreu na semana de 18 a 22 de Fevereiro nas suas Cantinas, coincidindo com a recta final dos exames do 1º semestre.
A procura foi bastante regular, tendo os hambúrgueres sido apreciados pelos utentes que demonstraram satisfação.
Esta foi mais uma aposta na criação de alternativas de refeição e inovação de produtos nas Cantinas dos SASUM, quebrando a monotonia das nossas ementa habituais.
SEMANA CULTURAL: Cantinas dos SASUM
No intuito de proporcionar um ambiente descontraído nas Cantinas dos SASUM, o Departamento Alimentar dos SASUM lança uma semana cultural de 3 a 6 de Março, promovendo os grupos culturais da UM.
Terá como objectivo cativar os utentes das cantinas e ao mesmo tempo promover os grupos culturais da Universidade, proporcionando um ambiente festivo nas cantinas (Gualtar e Azurém) durante esta semana dentro do horário de jantar (19h00 - 20h30).
Grupos
Data/Local
Tuna Universitária do Minho
3 de Março - Cantina de Gualtar
Azeituna
4 de Março - Cantina de Gualtar
Afonsina
4 de Março - Cantina de Azurém
Bomboémia
6 de Março - Cantina de Gualtar
Tun'Obebes
6 de Março - Cantina de Azurém
GASTRONOMIA REGIONAL: Grill de Azurém
No intuito de cativar e satisfazer os utentes do Grill de Azurém, o Departamento Alimentar dos SASUM lança os dias da Gastronomia Regional Portuguesa.
Destinado a todos os que desejam degustar o que de melhor se serve nas nossas regiões, esperamo-vos às 4ªs e 5ªs-feiras de 12 de Março a 17 de Abril.
Regiões Gastronómicas
Datas/Ementas
Douro e Minho
12 de Março : Bacalhau à Gomes de Sá + Bolo de Chila de Ponte de Lima
13 de Março : Arroz de Pato à moda de Braga + Pudim de Ovos Minhoto
Trás-os-Montes e Alto Douro
19 de Março : Trutas do Rio Cávado + Bolo de Amêndoa c/ abóbora de Trás-os-Montes
20 de Março : Carne de Porco estufada com castanhas + Pudim da Avozinha de Vila Real
Beiras Alta, Baixa e Litoral
26 de Março : Vitela assada à moda de Lafões + Coroa de Ovos da Beira
27 de Março : Arroz de Polvo + Bolo do Convento de Lorvão
Ribatejo e Estremadura
2 de Abril : Caldeirada de Bacalhau + Pudim de Limão
3 de Abril : Bife à Café + Bolo c/ frutos secos da Estremadura
Alentejo
9 de Abril : Migas à Alentejana + Pudim de Mel de Portalegre
10 de Abril : Coelho em vinha-d?alhos + Bolo de Amêndoa do Convento de S. João
Algarve
16 de Abril : Caldeirada + Bolo de Chila e Laranja
17 de Abril : Carne de Porco c/ amêijoas + Tarte de Amêndoa moída
Os Benefícios da Alimentação Mediterrânica
Pelo elevado consumo de vegetais e fruta e pelo baixo teor em gordura saturada, a alimentação mediterrânica é um excelente exemplo de uma alimentação saudável, que nos convida a partilhar entre familiares e amigos, refeições muito coloridas e saborosas, além de umas tantas outras coisas que trazem prazer e longevidade à vida.
Com origem nos países banhados pelo mar Mediterrânico tais como Espanha, Itália, Grécia, Turquia e Malta, para além de ser deliciosa e combinar diversos alimentos, a alimentação mediterrânica é universalmente aceite como um dos padrões alimentares que mais pode contribuir para reduzir o risco cardiovascular, mas também o risco de cancro, diabetes e hipertensão.
Optar por praticar uma alimentação mediterrânica significa recuperar algumas das tradições que se foram perdendo por influência do ritmo de vida agitado imposto pela sociedade em que vivemos. Distribuir a ingestão alimentar por 4 a 6 refeições diárias, realizadas de preferência à mesa e em boa companhia; privilegiar os vários tipos de azeite, principalmente os muito virgens, na confecção dos alimentos, e de tomate, cebola, alho e ervas aromáticas; encolher as quantidades de carne, principalmente a vermelha e privilegiar peixe, aves e coelho; substituir as entradas constituídas essencialmente por fritos (tipo salgadinhos) pelo pão barrado com azeite ou acompanhado de azeitonas e queijo; favorecer o consumo de vegetais e fruta, cereais completos, leguminosas secas ? feijões (com a ajuda do azeite, é claro!) e dos lacticínios magros, sob a forma de queijo, iogurte ou leite; sem esquecer a água, acompanhar as refeições com vinho tinto, com um consumo moderado de cerca de 2 copos por dia para os homens e um para as mulheres, exceptuando grávidas, aleitantes e claro crianças; reservar os doces e outros alimentos excessivamente calóricos para os dias festivos.
Para além de tudo isto, a alimentação mediterrânica apadrinha outros hábitos de vida saudáveis como a prática diária de actividade física e a recusa do tabagismo!
Siga o exemplo dos povos mediterrânicos e alimente-se bem... a sua saúde agradece!
Departamento Alimentar
Arquivo de 2008